一(yī)個國家菜肴的(de)特點總是跟這個國家的(de)國民性格有關。比如(rú)說法國人浪漫，所以法國菜也如(rú)花似錦風情萬種；日本人刻闆、內(nèi)省，又因國土狹小，所以日本菜精緻、量小、淡而寡味。而德意志民族呢(ne)，似乎血液裏有一(yī)種天生的(de)理(lǐ)性主義精神，他們的(de)菜肴也像德國人的(de)性格一(yī)樣，注重經濟、實用、實惠，不那麽愛講排場，卻也不失外在的(de)美觀。
進化論是件好事或者壞事，有一(yī)點可(kě)以肯定，就是德國人不是一(yī)個特别有吃的(de)天賦民族，而且也不會熱衰于如(rú)何将菜肴制作得無比繁複花樣翻新，不像他們的(de)鄰居法國人，吃一(yī)頓晚餐或許要吃上一(yī)整夜，換作一(yī)個德國人，肯定會認為(wèi)是在發瘋。所以基本上德國菜是吸收了歐洲其他國家菜肴的(de)特點，删繁就簡，或者按照自(zì)己的(de)口味改改換換，逐漸發展而來的(de)。它經濟、量大，有一(yī)點西式簡上的(de)風格。而且德國菜是一(yī)種比較接近中國人口味的(de)西餐，德國是歐洲國家中消耗豬肉量最大的(de)，這一(yī)點也與中國相像，德餐中有名的(de)巴伐利亞烤豬肘、烤豬膝，口味是每個即使沒吃過任何西餐的(de)中國人都能接受得了的(de)。
像其他西餐一(yī)樣，一(yī)頓完整的(de)德餐也包括了湯、頭盤、主菜和(hé)包後甜點，但是大多數德國人決不會慢條斯理(lǐ)地(dì)從頭盤吃起，一(yī)般就叫一(yī)個主菜還有湯，當然，啤酒是不可(kě)缺少的(de)，用句比較刻薄的(de)話來形容德國人，隻要有啤酒喝，其實吃什麽是無所謂的(de)。餐廳并不很大，裝潢簡單而樸實，這也像德國人的(de)性子(zǐ)。很多的(de)挂畫和(hé)小擺設都是THORSTEN的(de)主意，窗外是飯店的(de)空中花園，大片的(de)綠色湧進來，很自(zì)然。處處都流露着德國的(de)氣息，實用，追求美觀，但卻不奢華，不過分。
