這次剛好來到臨高(gāo)地(dì)界，就臨高(gāo)乳豬這個問題，同當地(dì)的(de)朋(péng)友好好讨教了一(yī)番。
一(yī)方水土養育出一(yī)方的(de)土特産。臨高(gāo)縣地(dì)處丘陵山地(dì)地(dì)帶，素有“海南小平原”之稱。我們車行鄉間過處，都可(kě)以看到晃晃悠悠的(de)母豬，我們笑曰：臨高(gāo)的(de)雞用圈養，但是豬倒是放養的(de)。
據當地(dì)的(de)朋(péng)友說，最好的(de)乳豬應該是在臨高(gāo)南寶地(dì)區，因為(wèi)當地(dì)盛産花生，用花生榨油的(de)油渣正好是喂豬的(de)好飼料。
一(yī)說到乳豬，很多人都以烤乳豬對号入座了。臨高(gāo)乳豬以皮脆、肉細、骨酥、味香而聞名，不管是烤、焖、炒、蒸皆可(kě)口，但以燒烤最佳。烤臨高(gāo)乳豬是很有講究的(de)，豬不能太重，一(yī)般每隻約十二，三斤為(wèi)恰。師傅将屠宰好的(de)乳豬剖開、碎骨，上好佐料，然後放在炭火之上用文火烘烤。一(yī)邊不停地(dì)翻動，一(yī)邊不時地(dì)往豬身上塗花生油，據說這樣可(kě)以使烤出來的(de)乳豬皮脆而不起泡，增色又增味。
臨高(gāo)的(de)朋(péng)友告訴我，一(yī)般當地(dì)人吃乳豬，都是吃早餐的(de)時候吃，而且更多是吃蒸的(de)和(hé)焖的(de)。西村以前吃過，小乳豬蒸的(de)好，真如(rú)水豆腐，太嫩了。這次我們吃得乳豬，有20來斤重，這樣味道(dào)就差些。雖然沒有吃上最正宗的(de)臨高(gāo)乳豬，但是留下了念想，下次找個機會再來，也未嘗不可(kě)，畢竟這裏距離(lí)海口也就是一(yī)個小時的(de)路程。而且當地(dì)的(de)朋(péng)友也留話了，若要來臨高(gāo)，提前來個電話，好吃侍候。順便告訴價格，大約是每斤5元左右的(de)價格，一(yī)個好的(de)乳豬不到百元，可(kě)謂超值。
但是到了臨高(gāo)，不能不提臨高(gāo)的(de)海鮮，畢竟這裏是海南的(de)漁業大縣。馬袅的(de)海鮮非常有特色。西村特意點了鮮鱿魚，就要和(hé)陵水比比美。最有特色就是馬袅的(de)沙蟲。西村最愛的(de)海鮮就是螃蟹和(hé)沙蟲了。說到沙蟲，真正的(de)綠色食品，而且對男人來說，既清涼，有時補腎良品。一(yī)般朋(péng)友點沙蟲的(de)時候，請記住訣竅，沙蟲之好在于血，不要被js迷惑，一(yī)定要把血盛上，生吃對皮膚很有益處。而且沙蟲血一(yī)入水，湯就如(rú)牛奶般了